À l’échelle mondiale, les boissons au vin du Canada sont principalement associées à la vallée de l’Okanagan, un emballage chaleureux de la Colombie-Britannique qui produit de grands vins rouges à partir de raisins éclatants comme la syrah. Cependant, l’un des attraits du comté de Prince Edward réside dans son terroir très similaire à celui de la Bourgogne, oenologie et bulles qui compte parmi les pinots noirs les plus coûteux et les plus recherchés au monde. Mais même dans le haut de gamme, les pinots noirs de la région – qui, d’après certains, ou boire du vin rivalisent avec les plus grands crus fantastiques de France – sont une prise au sein d’un secteur des bons vins qui coûte très cher pour tout cépage. Exultet Estates, un producteur télécommandé établi sur 10 acres de vignes plantées autour du lac, dépense 65 $ CAN (50 $) pour une bouteille de la marque « Much loved », un vin remarquable contenant des informations sur le chêne et les fruits faiblement éclairés. La critique à l’ancienne de 2011 a reçu un score de 94 sur 100 par la critique Natalie MacLean, quel que soit le site Web éponyme, qui est le plus important marché canadien en matière d’analyseurs vino. C’est tout aussi bien d’être un produit à 150 $ de la commune de Volnay recommandée par la Bourgogne, un minimum conformément à l’opérateur Gerry Spinosa de Exultet Estates. «C’est la vraie affaire. C’est vraiment intéressant et intéressant », affirme Spinosa, ancien chercheur scientifique à l’université ou au collège de Toronto. « C’est une Cadillac pour les pinots noirs, bien sûr, si vous regardez l’expression des conditions météorologiques clémentes, cela vous plaira. » Comme la Bourgogne, l’État de Prince Édouard est apprécié pour son substratum calcaire qui donne un style succulent et minéral. les pinots noirs et les chardonnays, et son environnement, dans lequel les fortes chaleurs de l’été s’atténuent lentement jusqu’à l’automne, développant un vin avec une forte acidité sans pour autant être maladif et plutôt sucré. Mais produire un vin fantastique dans cette région peut être une procédure très onéreuse et fastidieuse. Le givre qui afflige de temps en temps les vignobles de Bourgogne et Une bouteille de champagne en hiver est souvent maintenu en éclairant des effets de feux modestes pour réconforter les bourgeons de raisin, néanmoins la façon canadienne est moins confortable. Ici, les plages de température peuvent chuter jusqu’à -20 ° F. Durant les mois d’automne, les ouvriers enterrent pratiquement toutes les vignes jusqu’au printemps pour les empêcher du froid, un exercice recherché dans plusieurs territoires, comme la Chine et le nord de l’État de Nyc.